Rezept für Kürbispfanne

für 4 Personen

: Kürbispfanne

Zutaten:

1 Kürbis (etwa 600 - 700 g)
200 g Hackfleisch
1 Stange Porree
1 Tomate
2 Knoblauchzehen
70 g Tomatenmark
3 EL Joghurt
250 g Feta
Cayennepfeffer, Salz
etwas frische Petersilie

Zubereitung:

Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden, den Knoblauch hacken und die Tomate würfeln. Das Hackfleisch mit dem Knoblauch und dem Kürbis anbraten. Das restliche Gemüse und das Tomatenmark hinzugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten braten. Mit Cayennepfeffer, Salz und gehackter Petersilie abschmecken und den Joghurt hinzufügen. Bei mittlerer Temperatur noch etwa 10 Minuten unter gelgentlichem Umrühren kochen lassen. Vor dem Servieren die Fetawürfel auf die Pfanne streuen und etwa 2 Minuten aufwärmen lassen.

Variation:

Den Kürbis oben so aufschneiden, dass wir einen Deckel erhalten. Anschließend den Kürbis mit einem Esslöffel so auschaben, dass eine etwa 1 cm dicke Wand bleibt. Die Kürbispfanne wie beschrieben zubereiten und nach dem Abschmecken abwechselnd mit dem Feta Käse in den Kürbis füllen. Deckel wieder auf den Kürbis geben und etwa 20 Minuten bei 180°C backen. Zum Servieren den Kürbis in 4 Teile schneiden.