Rezept für Crepes

für ca. 12 Stück

: Crepes

Zutaten:

50 g zerlassene Butter
250 g Mehl
4 Eier
500 ml Milch
1 Pckg. Vanillezucker
1 EL Cognac
1 Prise Salz
Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Butter in einem Topf zerlassen. Dies ist wichtig, damit sich in dem recht flüssigen Teig keine Klumpen bilden. Mehl, Milch, Vanillezucker, Salz und Eier verrühren. Die flüssige Butter und den Cognac hinzugeben und nochmals verrühren.

Pfanne auf mittlere Hitze aufheizen. Kein Fett in die Pfanne geben. Nur so viel Teig in die Pfanne geben, dass der Boden gerade bedeckt ist. Etwa 2-3 Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldgelb sind. Den fertigen Crepe mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und zweimal zusammen falten.

Wer mag kann die Crepes auch mit Marmelade, Schokocreme oder mit Käse und Schinken belegen.